MachoChef

MachoChef: Egg Benedict

Ne znate više što pripremiti za doručak? Evo zgodne ideje.

Egg Benedict je jelo koje je dobilo ime po burzovnom mešetaru Lemuelu Benedictu koji je bolovao od jakih glavobolja koje je liječio jakim doručkom. U hotelu Walford je jednog jutra naručio pecivo s maslacem, poširano jaje, pečenu slaninu i malo holandskog umaka. To su mu sve zajedno složili i stvar je ispala odlično. Maitre hotela Oscar Tshirky je to jelo nazvao po njemu.

English muffin:

  • 250g brašna
  • 200ml tople vode
  • suhi kvasac
  • žličica soli
  • žličica šećera
  • žlica maslaca
  • kukuruzno brašno za posipati
  • malo ulja

Umak hollandaise:

  • 3 žumanjka
  • 100g maslaca
  • papar u zrnu
  • 100ml suhog vina
  • malo vode
  • žlica limunovog soka
  • sol
  • kajenski papar

Poširano jaje:

  • jaje
  • malo ulja

Nadjev:

  • blitva
  • špek
  • šunka

Prvo napravite engleske muffine. U toplu vodu stavite šećer i kvasac, te ostavite 5 minuta, da se kvasac digne. Dodajte brašno, sol i maslac, te zamijesite tijesto. Malo ga poškropite uljem i ostavite da se diže barem 1 sat. Kad se tijesto udvostručilo, razvaljajte ga na 1-2 cm debljine i režite krugove. Tijesto uvaljajte u kukuruzno brašno i pecite na blago nauljenoj tavi 4-5 minuta sa svake strane, da dobe lijepu boju. Za hollandaise umak reducirajte vino s paprom. Dodajte malo vode i žumanjke, te ih pjenjačom istucite na pari. Dodajte rastopljeni maslac, te začinite solju i kajenskim paprom. Jaja stavite u nauljenu prozirnu foliju i poširajte. Blitvu lagano blanširajte, a šunku i špek popecite na tavici da budu hrskavi. Muffine razlomite i pecite na unutrašnjoj strani minutu. Nadjenite blitvom, špekom i šunkom. Na vrh stavite jaje, te polijte hollandaise umakom. Pospite kajenskim paprom.

Dobar tek!

Špicove delicije! 

DSC00978

DSC00974

>>> MachoChef – Rolano carsko meso

>>> MachoChef: Juha od pšeničnog piva

>>> MachoChef: Špek fileki

Tags
Pogledaj još
Close
Back to top button
Close